.포천꽃배달 오이 꼭지를 잘라낸 뒤 단면끼리 문질러 하얀 거품을 내는 모습을 본 적 있는 사람이 많다. 오래전부터 "이렇게 하면 쓴맛이 빠진다"는 이야기가 전해져 왔다. 실제로 문지르는 과정에서 꼭지 부분 즙이 일부 빠져나오며 쓴맛이 덜하게 느껴질 가능성은 있다. 다만 전문가들은 이 방법이 쿠쿠르비타신 자체를 완전히 제거하는 것은 아니라고 설명한다. 결국 가장 확실한 방법은 꼭지 부분을 조금 더 넉넉하게 잘라내는 것이다. 특히 유난히 쓴맛이 강하게 느껴진다면 억지로 먹기보다 제거하는 편이 낫다는 의견도 나온다. 너무 심하게 쓰다면 주의…드물게 복통 유발 가능성도 일반적인 오이 쓴맛은 대부분 큰 문제가 되지 않는다. 다만 드물게 쿠쿠르비타신 농도가 지나치게 높아지면 복통이나 메스꺼움 같은 위장 증상을 유발할 가능성이 있다는 보고도 있다. 해외에서는 극단적으로 쓴 박과 식물을 먹고 식중독 증상을 겪은 사례가 보고된 적도 있다. 전문가들은 평소 먹던 오이와 비교해 '비정상적으로 강한 쓴맛'이 느껴진다면 많이 먹지 않는 편이 좋다고 말한다. 특히 아이들은 쓴맛 자극에 더 민감할 수 있어 주의가 필요하다. 결국 오이 꼭지의 강한 쓴맛은 단순 입맛 문제가 아니라 식물이 스트레스를 받으며 만들어낸 자연 방어 반응이라는 의미다.